Wilayah timur Indonesia benar-benar sangat kaya dalam sektor pariwisatanya, tidak tertinggal dengan kulineran.
Banyak kulineran-kuliner nikmat yang tiba dari wilayah timur Indonesia, diantaranya Ambon.
Ambon adalah ibu-kota propinsi Maluku, serta tawarkan banyak beragam macam kulineran. Dimulai dari yang sempat kita dengar, sampai sajian yang serupa sekali tidak pernah kita ketahui.
Untuk selanjutnya, yok baca makanan ciri khas Ambon yang dapat membuat perut kamu segera on!
1. Papeda dan Ikan Kuah Kuning Ciri khas Ambon
Pertamanya tiba di Maluku khususnya Ambon, makanan yang kemungkinan harus langsung dicoba ialah Papeda serta Ikan Kuah Kuning.
Sajian ini benar-benar unik dan sering digunakan untuk menyongsong tamu di Ambon.
Dalam seporsinya dihidangkan papeda dalam mangkuk besar yang digulung memakai garpu panjang dari bambu.
Disamping itu dihidangkan juga sepiring Papeda kenyal yang dicelup bersama-sama gurihnya kuah kuning serta segarnya ikan Kakap. Kuah kuning ini dibuat dari kenari serta bermacam rempah yang lain.
Hidangan ciri khas Ambon ini dapat didapat di RM. Paradise serta Restoran Wai Lea dengan harga range Rp20.000/jatah.
2. Ikan Asar
Makanan ciri khas Ambon yang jadi satu diantara oleh-olehan harus ialah Ikan Asar. Kekayaan hasil laut Ambon memberi stock bahan baku fresh untuk aktor industri kulineran.
Ikan Asar dibikin dengan pengasapan, serta dalam seharinya dapat hasilkan beberapa puluh Ikan Asar. 1 potong Ikan Asar ini dapat bertahan sampai 3 hari.
Jika lagi diasap struktur daging ikannya akan makin kering serta tahan lama.
Ikan yang dipakai umumnya ialah ikan Cakalang atau ikan Tuna. Ikan Asar adalah makanan turun-temurun di Ambon.
Makanan ini dapat diperoleh di Galala serta Pasar Mardika dengan harga range Rp30.000/ekor.
3. Sambal Colo-colo
Sambal ialah sauce tradisionil ciri khas nusantara, tidak kecuali Maluku serta Ambon.
Satu diantara sambal ciri khas yang dari wilayah itu ialah Sambal Colo-colo.
Sambal simpel ini mempunyai cita-rasa yang fresh sebab dibikin memakai beberapa bahan mentah yang fresh.
Kecuali populer akan kepedasannya, wewangian dari Sambal Colo-colo harum sebab ada tambahan jeruk nipis serta daun kemangi.
Umumnya Sambal Colo-colo dikonsumsi dengan Ikan Asar serta nasi putih hangat. Ada pula yang menambah kecap.
Sambal Colo-colo dapat diperoleh di Rumah Makan ciri khas Ambon dengan harga range Rp5.000/jatah.
4. Kohu-kohu
Dengan penampilan Kohu-kohu makanan ciri khas Ambon tidak berbeda jauh dengan urap sayur dari tanah Jawa.
Satu diantara yang membuat beda ialah ada tambahan ikan dalam formasnyai.
Ikan yang dipakai dapat berbentuk ikan Teri basah, Tongkol kukus, atau Pindang, serta bukan ikan yang dimasak.
Bukan hanya mempunyai rasa yang nikmat, Kohu-kohu sehatkan. Karena didalamnya memiliki kandungan sayur yang kaya serat serta vitamin.
Seperti kangkung, taoge, kacang panjang, jeruk nipis, daun kemangi, serta kementimun selaku pendamping.
Kohu-kohu dapat diperoleh di restaurant atau rumah makan Ambon dengan harga range Rp10.000/jatah.
5. Nasi Kuning Bagadang
Nasi Kuning ciri khas Ambon ini kemungkinan kedengar semestinya nasi kuning biasa. Tetapi kata bagadang ada berada di belakangnya kemungkinan kedengar antik.
Bagadang benar-benar mempunyai makna bergadang, atau kegiatan yang dilaksanakan pada malam hari sampai pagi.
Kata itu dipasangkan untuk nama makanan ciri khas Ambon ini karena lapak-lapaknya jual dari malam sampai pagi hari.
Disamping itu, Nasi Kuning yang dihidangkan juga kaya bumbu serta mempunyai opsi lauk yang bermacam-macam. Untuk lauk pokoknya umumnya ialah ikan Cakalang.
Nasi Kuning Bagadang dapat diperoleh di Teritori AM Sangadji Ambon dengan harga range Rp13.000/jatah.
6. Nasi Kelapa
Ambon memiliki satu dusun yang populer akan kulinerannya yakni Dusun Batu Merah.
Satu diantara makanan yang populer darinya ialah Nasi Kelapa. Sekilas rasa dari nasi ini seperti nasi uduk Jakarta, bedanya terdapat untuk cita-rasanya.
Walau ke-2 nya memakai adonan santan, Nasi Kelapa cuman memakai bumbu daun pandan serta daun jeruk.
Pada saat dihidangkan Nasi Kelapa bersama-sama terasi kelapa yang dibuat dari parutan kelapa, cabai, bawang merah, perasan jeruk limau, ikan asin, serta perkedel udang.
Nasi Kelapa dapat diperoleh di Batu Merah serta Warung Simpang 3 Ambon dengan harga range Rp20.000/jatah.
7. Nasi Bambu
Sesuai namanya, Nasi Bambu dibuat dengan memakai bambu. Walau langkah membuat simpel tetapi membutuhkan kesabaran yang tinggi.
Makanan yang mulai disediakan semenjak pagi ini hari, dengan diawali bersihkan beras lebih dulu. Kemudian diteruskan dengan membuat santan yang dikasih garam.
Selanjutnya bambu dipakai untuk cetak nasi yang dikasih daun pisang didalamnya.
Beras yang telah disediakan selanjutnya dituang ke dalam cetakan serta dikasih santan. Terkahir bambu dibakar di atas bara api sampai masak.
Hidangan ini dapat diperoleh di Batu Merah atau warung Ambon dengan harga range Rp5.000/4 potong.
8. Pisang Asar
Cemilan rekan minum kopi atau teh ciri khas Ambon ialah Pisang Asar.
Walau memiliki bahan landasan pisang, tetapi tidak seluruhnya macam pisang dapat diproses jadi makanan ini. Cuman macam pisang Raja yang pas dipakai selaku bahan bakunya.
Pisang Asar diberi nama sebab proses mengolahnya dengan dipanggang atau diasar dalam oven.
Saat sebelum dipanggang, pisang Raja lebih dulu dibelah 2 serta dikasih kombinasi kenari, gula putih, serta sedikit gula merah.
Selanjutnya digiling sampai lembut serta lekat, dan dikasih sedikit kayu manis.
Cemilan ini dapat diperoleh di teritori Batu Merah Ambon dengan harga range Rp3.000/buah.
9. Rujak Natsepa
Rujak ciri khas Ambon yang namanya Rujak Natsepa ini benar-benar nikmat dikonsumsi pada saat siang hari.
Tidak berbeda jauh dari rujak yang lain, didalamnya ada bermacam potongan buah fresh. Seperti kedondong, mangga, belimbing, jambu air, pepaya, sampai nanas.
Satu perihal yang membuat Rujak Natsepa disukai oleh beberapa orang ialah tambahan ubi jalar didalamnya.
Cita-rasanya juga benar-benar antik yaitu kombinasi manis, pedas, serta asam.
Disamping itu sepanjang penyuguhan Rujak Natsepa umumnya dibumbui kacang yang sedap di atasnya.
Rujak Natsepa dapat didapat di seputar Pantai Natsepa, Salahutu, Ambon dengan harga range Rp15.000/jatah.
10. Kopi Sibu-sibu
Sibu-sibu adalah tempat nikmati kopi yang recommended di Ambon.
Sibu-sibu sendiri dalam Bahasa Ambon bermakna semilir.
Warung kopi ini jadi antik sebab jumlahnya poster figur berdarah Maluku. Seperti Broery Pesulima, Ruth Sahanaya, Rocky Putiary, sampai Giovanni van Bronchost.
Sejarahnya tempat ini dibangun selaku tempat bakudepa atau berjumpa untuk masyarakat Maluku setelah perselisihan yang sempat berlangsung.
Satu diantara kopi ciri khas dalam tempat ini ialah Kopi Rarobang, yang diramu dengan rempah-rempah ciri khas Maluku.
Rumah Kopi Sibu-sibu dapat didatangi di Kota Ambon dengan harga range Rp8.000/gelas.
11. Nasi Lapola
Makanan ciri khas Maluku serta Ambon namanya Nasi Lapola ini jangan terlewati.
Dibuat dari olahan beras putih yang dibuat dengan kacang tolo serta kelapa parut. Nasi Lapola dibuat dengan dikukus serta populer akan rasa gurihnya.
Pembikinnnya juga lumayan sederhana, dengan pertama kali mengolah beras sampai 1/2 masak.
Setelah itu digabung dengan kacang tolo atau kacang kedelai merah rebus, garam, serta kelapa parut. Seluruh bahan yang sudah digabung rata ini selanjutnya dikukus sampai masak.
Nasi Lapola dapat diperoleh di warung atau pasar tradisionil ciri khas Ambon dengan harga range Rp5.000/jatah.
12. Gogos
Gogos ialah makanan ciri khas Ambon yang seperti lemper serta berisi ikan Cakalang.
Kue yang ini nyaris dapat diketemukan di beberapa tempat di Ambon. Dibuat dari ketan yang dibuat bersama-sama santan, cita-rasa yang dibuat legit serta renyah.
Gogos sepintas serupa dengan Lalampa Manado, bedanya terdapat untuk memiliki bentuk. Gogos berupa lebih ramping dibanding dengan Lalampa Manado.
Makanan ini benar-benar pas dicicipi dengan teh atau kopi, apa lagi bila dikonsumsi pada saat pada kondisi hangat.
Gogos dapat diperoleh di Kopi Adat Joas serta Rumah Kopi Sibu-sibu dengan harga range Rp3.000/buah.
13. Bagea
Kue tradisionil ciri khas dari Maluku serta wilayah timur Indonesia ini namanya Bagea. Umumnya Bagea berupa bundar dengan warna cokelat pucat.
Struktur dari Bagea sendiri keras serta cukup sulit dikonsumsi, terutama untuk orang yang tidak terlatih.
Bagea sebetulnya ialah olahan dari sagu serta biasa jadi rekan minum teh atau kopi.
Beberapa bahan pembikinnya sendiri ialah tepung sagu, tepung terigu, kacang tanah, kayu manis bubuk, cengkih bubuk serta tambahan biji kenari.
Bagea juga bisa jadi satu diantara oleh-olehan ciri khas Ambon. Bagea dapat diperoleh di toko oleh-olehan bermerek Gracia Bagea dengan harga range Rp50.000/pack.
14. Sagu Woku Komo-komo
Waku Komo-komo adalah makanan bintang di wilayah Maluku.
Bahan dasarnya ialah sagu yang jadi makanan dasar untuk masyarakat di tempat.
Sekilas kulineran ini meyerupai Talam Sagu Bakar, namun benar-benar berlainan dalam proses pembikinannya.
Waku Komo-komo dibikin dari sagu yang dicelup air sepanjang 1 jam. Lantas ditambah rempah-rempah spesial serta tumisan dalaman ikan.
Setalah adonan jadi, selanjutnya dibuntel dengan daun pisang lalu dibakar di atas bara api sampai masak.
Sagu Woku Komo-komo dapat diperoleh di pasar, rumah makan, atau restaurant ciri khas Ambon dengan harga range Rp12.000/jatah.
15. Ikan kuah Pala
Ikan Kuah Pala sebetulnya ialah makanan yang sangat populer di Kepulauan Banda, Maluku. Tetapi selaku ibu-kota propinsi, Ambon tentu saja tidak kecuali.
Menurut narasi warga yang tersebar sajian ini dahulunya ialah makanan beberapa pejabat Penjajahan Belanda.
Hingga kesedapan dari Ikan Kuah Pala tidak disangsikan kembali. Ini karena ada gabungan prima dari rasa ikan serta kuah yang dipakai.
Kuahnya sendiri dibuat dari bermacam jenis rempah ciri khas yang berasa fresh waktu mencicipinya.
Ikan Kuah Pala dapat diperoleh di restaurant atau rumah makan ciri khas Ambon dengan harga range Rp20.000/jatah.
